يمتلك المهاجر المغربي بالخليج العربي البروفيسور أحمد عنكيط، مسارا أكاديميا حافلا وخبرة مهنية متفردة، فبعد إتمامه لتعليمه العالي بالمملكة المتحدة، توجه إلى الإمارات ليتولى مناصب مهمة في جامعات مختلفة.