Auteurs: Fatéma Hal, Fatéma Hal

Après avoir étudié la littérature arabe et l'ethnologie, Fatéma Hal ouvre son restaurant, le Mansouria (Paris - XIe) en 1984. Elle s'attache aujourd'hui à transmettre les richesses de la cuisine marocaine dont elle est l'une des grandes spécialistes en France.