الطنجية، وهو طبق من اللحم المطهو ببطء أصله من مراكش، يرتبط منذ زمن طويل بالتقاليد الاجتماعية والطهوية للمدينة. وتبرز أهميته التاريخية من خلال قصيدة من القرن السابع عشر للعالم أبو عبد الله المرغيتي، الذي وصف بالتفصيل كيفية إعدادها وطهيها.